quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

O consumo de leite na adolescencia não esta associado com ossos mais fortes e pode realmente aumentar o risco de fraturas

É crença de que o leite é o que constrói ossos fortes isso foi imposto em nossa sociedade, que tem sido baseada em mitos promovidos pela indústria de laticínios. O cálcio é apenas um dos muitos minerais que seu corpo precisa para a construção de ossos fortes. O cálcio do leite não é absorvido pelo corpo e provoca eficazmente a osteoporose, em vez de o impedir. Um estudo recente publicado no  JAMA Pediatrics , analisou a associação entre o consumo de leite na adolescência e risco de fratura de quadril em idades mais avançadas em um estudo de mais de 96.000 homens e mulheres com   mais de 22 anos e descobriram que beber mais leite como um adolescente não estava ligado a um menor risco de fraturas ósseas como um adulto mais velho, e em vez disso parece aumentar esse risco, de acordo com uma nova pesquisa.

O industria laticínios tem estado  trabalhando arduamente nos últimos 50 anos convencendo as pessoas de que  os produtos lácteos pasteurizados como leite ou queijo aumenta os níveis de cálcio biodisponível. Isso é totalmente falso. O processo de pasteurização única cria carbonato de cálcio, o que não tem absolutamente nenhuma maneira de entrar nas células sem um agente quelante. Assim  o corpo não  puxa o cálcio a partir dos ossos e outros tecidos, a fim de tamponar o carbonato de cálcio no sangue. Este processo realmente provoca a osteoporose.



Não há dúvida de que o leite cru é uma forma adequada de cálcio. Enquanto há também evidências que sugerem a eficácia nutricional do cálcio fornecido pelo leite cru, ainda há debate sobre se esta fonte de cálcio é biologicamente melhor do que outras fontes, tais como sais de cálcio ou de certos vegetais.


Leiteiro pasteurizado contém muito pouco magnésio necessário na proporção adequada para absorver o cálcio. A maioria concorda que uma quantidade mínima de Cal. Proporção de Mag é de 2 a 1 e de preferência 1 a 1. Assim, o leite, a uma proporção de Cal / Mag de 10 para 1, tem um problema. Você pode colocar 1200 mg de cálcio laticínios em sua boca, mas você vai ter sorte se realmente absorver um terço dele em seu sistema.

Mais de 99% do cálcio do corpo está no esqueleto, onde proporciona rigidez mecânica. Leiteiro pasteurizado força uma ingestão de cálcio baixa do que o normal e o esqueleto é usado como uma reserva para satisfazer as necessidades. O uso prolongado de cálcio do esqueleto para atender a essas necessidades leva à osteoporose. laticínio é empurrado sobre os americanos, desde o nascimento até o momento eles têm um dos highes risco de osteoporose no mundo.

Vegetais de folhas verdes, como couve, brócolis e espinafre, também são ricos em cálcio e muito mais absorvível. Sementes como gergelim e chia também são ricas fontes de cálcio.

Não a  Evidência que o leite torna os ossos fortes

Liderados por Diane Feskanich de Brigham e do Hospital da Mulher e da Universidade de Harvard, os autores notaram que o papel do consumo de leite na redução do risco de fraturas mais tarde na vida não foi estabelecida.

Embora alguns adolescentes que consomem mais leite alcancem alturas maiores, os próprios ossos  também estão associados a um maior risco de fratura, especialmente no quadril.

Feskanich e seus colegas relataram a descoberta de que o consumo de leite na adolescência (entre as idades de 13-18 anos) foi associado com um risco no aumentado de fraturas de quadril em homens, com  cada copo adicional de leite por dia quando  adolescente associada a um risco maior de 9% .

"Nós não vimos um aumento do risco de fratura de quadril, com o consumo de leite na adolescência em mulheres como fizemos nos homens", disseram os autores. "Uma explicação pode ser o benefício concorrente de um aumento da massa óssea com um efeito adverso de maior altura."

"As mulheres estão em maior risco para a osteoporose que os homens, portanto, o benefício de uma maior massa óssea equilibrada o aumento do risco relacionado à altura".

Detalhes do estudo

Feskanich e sua equipe avaliaram a freqüência de consumo de leite junto com o consumo de outros alimentos durante as idades 13 a 18 anos, que junto com a altura foram relatados no início do estudo.

Durante os 22 anos de acompanhamento, a dieta atual, peso, tabagismo, atividade física, uso de medicamentos e de outros fatores de risco para fraturas de quadril foram relatados em questionários bienais.

Durante o acompanhamento, 1.226 fraturas de quadril foram relatados por mulheres e 490 de homens.

A análise dos dados sugere que o consumo de leite não foi associada a fraturas de quadril em mulheres, mas que uma associação direta entre o leite de consumo e fraturas de quadril em homens foi parcialmente influenciado pela altura.

Diferenças de gênero?

Em um editorial relacionado, o Dr. Connie Weaver, da Universidade de Purdue, comentou que um princípio principal da Feskanich e seus colegas é que o consumo de leite na adolescência pode ter levado a um aumento na altura como um adulto - notando que não está claro por que isso seria verdade em homens, mas não nas mulheres ", especialmente tendo em conta que os homens tiveram cerca de um quarto das fraturas de quadril que as mulheres".

"Os investigadores poderiam ter testado a contribuição de outras fontes de proteína na dieta (ovos, carne) para altura e risco de fratura subseqüente para ajudar a confirmar o impacto da proteína dietética mais geral", acrescentou Weaver.

O problema com alguns suplementos de cálcio

Um  estudo de 2004  mostrou que as pessoas com excesso de cálcio em suas artérias coronárias e que tomam estatinas têm um risco 17 vezes maior de ataques cardíacos do que aqueles com níveis mais baixos de cálcio arteriais; pesquisadores concluíram que os dois indicadores mais definitivos de ataque cardíaco eram os níveis de LDL e cálcio build-up.

Um estudo de 2007 mostrou que o cálcio de fontes alimentares tem efeitos mais favoráveis ​​sobre a saúde óssea do que o cálcio dos suplementos em mulheres pós-menopáusicas ( Am J Clin Nutr 2007 ).

Um estudo encontrou 2.008 suplementos de cálcio estão associados a um maior número de ataques cardíacos em mulheres pós-menopáusicas ( BMJ 2008 )

Uma meta-análise de 2010 mostrou suplementos de cálcio (sem co-administrada a vitamina D) estão associados com risco aumentado de ataque cardíaco ( BMJ 2010 )  A maioria dos suplementos no mercado suplemento hoje contêm carbonato de cálcio, que é uma forma inferior de cálcio e fabricantes de anexar um agente quelante simples como ácido cítrico para torná-lo mais absorvível, no entanto, o produto final é inferior à de outros suplementos de cálcio, tais como o orotato de cálcio, que é a única forma conhecida de cálcio que podem penetrar eficazmente nas membranas das células.


Suplementação eficaz 

Se você quiser complementar para a ingestão de cálcio é preciso buscar uma fórmula de cálcio / magnésio respeitável e equilibrada. Os pesquisadores examinaram 21 formulações de carbonato de cálcio (natural [ie, concha de ostra] e refinado). Quatro dos sete produtos naturais e quatro de 14 produtos refinados, incluindo os produtos da marca, teve teor de chumbo mensurável. Uma equipe de pesquisadores na Califórnia encontrado essencialmente a mesma contaminação em suplementos de cálcio.

. Rebote ácido  carbonato de cálcio pode causar rebote ácido: o estômago compensa para a dose elevada de carbonato de cálcio, que é alcalino, por produzindo mais ácido. Por essa razão, as pessoas com uma história de úlceras estomacais são avisados ​​de que eles não podem tolerar isso e pode ter que mudar para o citrato de cálcio.

Prisão de ventre.  Suplementos de cálcio podem ter um efeito vinculativo leve, mas por si só não costumam causar constipação grave. Mas se você está tomando outro suplemento ou medicamento que se liga as fezes, a adição de suplementos de cálcio pode causar um problema.

Demasiado cálcio.  Embora isso não acontece muitas vezes, algumas pessoas têm tido tanto cálcio que ela provoca hipercalcemia, um nível acima do normal de cálcio no sangue, pois a maioria do carbonato de cálcio não é absorvido. A hipercalcemia pode causar náuseas, vômitos, confusão e outros sintomas neurológicos.

O tipo de minerais na fórmula determina os níveis de absorção: Opti-Cal/Mag com a vitamina K2  é um complexo, moléculas estabulados ao calor co-enzima que devem ser associados com uma outra enzima para eles para desempenhar a sua função no organismo. É necessário a utilização de vitaminas e minerais para a entrega adequada para o núcleo da célula. Um estudo revelou que o complexo Opti-Cal/Mag é 8,79 vezes mais absorvido no sangue do que o carbonato de cálcio e 2,97 vezes mais do que o gluconato de cálcio.


6 maneiras de construir ossos fortes

1. Coma alimentos ricos em cálcio
Coma alimentos ricos em cálcio. As melhores fontes de alimentos são fontes de leite cru não pasteurizado, como o leite cru / iogurte, bem como peixes ósseos, como a sardinha. Veg de folhas verdes, como couve, brócolis e espinafre, também são ricos em cálcio. Ervas secas e frutas secas, como figos e passas também são boas escolhas. Sementes como gergelim, chia e linhaça também são ricas fontes de cálcio. Além disso, desfrutar de alimentos que contêm enxofre, como alho e cebola.

2. Seleções de alimentos / combinações  críticos
Tente não comer grãos integrais e alimentos ricos em cálcio, ao mesmo tempo. Os cereais integrais contêm uma substância que se liga ao cálcio e impede a absorção adequada. Alguns alimentos que contêm os compostos, tais como o ácido oxálico ou fitatos ácidos, tais como batatas doces, feijões, ruibarbo, aipo, beterraba, também pode diminuir a quantidade de cálcio que é absorvida quando ingeridos ao mesmo tempo que os alimentos ricos em cálcio.

3. Evite as causas da excreção mineral
Passe sobre alimentos contendo fosfato, como refrigerantes. O fósforo faz com que o organismo a excretar cálcio. Limitar ou evitar alimentos de origem animal ricos em proteína. Uma dieta rica em proteína faz com que o cálcio seja excretado do seu corpo. Diminuir o consumo de cafeína. As pessoas que fumam têm significativamente menor densidade óssea, enquanto que o consumo de álcool também pode impedir que seus ossos de absorver o máximo de nutrientes de seu alimento.

4. Obtenha mais luz solar e vitamina D
A vitamina D ajuda o corpo a absorver cálcio. Embora alguns é encontrada em peixes oleosos, nossa principal fonte vem do efeito da luz solar sobre a pele. Estima-se que metade de nós tem uma deficiência, porque não toma sol o suficiente ou porque nós sempre usamos protetor solar. É especialmente importante para maximizar a exposição ao sol entre maio e setembro para manter os níveis de vitamina D com tampo. Apenas  10 minutos de sol por dia em braços nus e seu rosto pode cortar o risco de fraturas ósseas em um terço. A meia hora de expor seu torso é equivalente a cerca de 10.000 unidades de vitamina D.

5. O exercício do direito
Outra forma vital para impulsionar seus ossos é exercícios. Boas opções incluem cócoras, pular corda, aeróbica, pliometria, dança ou caminhada rápida. "A pesquisa mostra que, se você não exercitar  você acaba weeing fora todo o cálcio que você tomar em vez de armazená-lo em seus ossos", alerta o professor Amanhecer Skelton, envelhecimento e especialista em saúde na Universidade de Glasgow Caledonian. "O ideal é que deve fazer 150 minutos de atividade moderada por semana. "Simplificando, quanto mais horas que passamos em nossos pés, menos quebras de ossos devemos ter na vida adulta."

6. Evitar medicamentos e terapias médicas
Medicamentos Ácido-bloqueadores utilizados para a azia e outras doenças gastrointestinais pode bloquear a absorção de cálcio através das paredes do estômago. Ácidos no estômago quebra a comida durante o processo digestivo, permitindo que os nutrientes tornar-se absorvido em seu corpo. Medicamentos destinados a parar a produção de ácido ou diminuir a quantidade de ácidos presentes em seu estômago pode ter um efeito negativo sobre o cálcio.

Sobre o autor

Marco Torres  é um especialista em pesquisa, escritor e defensor do consumidor para estilos de vida saudáveis. Graduou-se em Saúde Pública e Ciências Ambientais e é um palestrante profissional sobre temas como prevenção de doenças, toxinas ambientais e políticas de saúde.

Fontes: 
harvard.edu 
preventdisease.com 
jamanetwork.com


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